繼維也納Wien的咖啡時光 (上)介紹了Cafe Mozart及Cafe Demel兩間咖啡廳的地點、特色美食、在地文化、品牌故事，以及有趣的歐洲咖啡與甜點歷史故事，接著看看下集一窺歐洲美食特派員究竟又到了哪些咖啡廳享受著美食之旅吧！
坐落在維也納的老城區米迦勒廣場旁，廣場中間是羅馬人所留下的遺跡，廣場上的另外一側就是哈布斯堡王朝執政時期的政治中心 霍夫堡宮(Hofburg Palace)。遊客在廣場上熙來攘往，下午的陽光和緩地照在石板地上，已經看不出一個半世紀以前，貴族與中產階級對峙這邊的肅殺之氣。
走進Griensteidl可以看到裡面的深色木嵌板、牆鏡與拱頂天花板都是1847年咖啡館開幕時原有的樣式，而牆上則是掛著許多不同時期維也納的街道與畫作來作為裝飾，其中最吸引人目光的就是維也納象徵主義畫家Gustav Klimt在他分離派時期的作品 吻(Der Kuss)，雖然只是以原尺寸複製的贋品，但是掛在咖啡廳內還是令每位造訪咖啡廳的人士，都會瞥過頭去仔細的端詳一下這幅克林姆的巨作，而原作則收藏在歐根親王(Eugene of Savoy)的行宮 美景宮(Sholss Belvedere)現為維也納國家美術館。
Café Griensteidl 所成立的19世紀中葉，是一個動盪或者動盪正一觸即發的年代，西歐社會開始了對於民主的追求，這個風潮也逐漸吹進了奧匈帝國，一群國家主義、自由主義或是馬克思主義者在Café Griensteidl聚集，準備要推翻執政的哈布斯堡王朝。1848年的春天各地的革命相繼爆發，雖然沒有一個地區的行動是真正成功，或許革命之火就此悄悄點起。從此之後Café Grienstedl 就成為了維也納政治與文化的集散地，咖啡廳的一邊坐著社會主義政黨的領導人，旁邊又是幾個藝文團體「年輕維也納(Jung Wien)」的團員。
在維也納的咖啡廳點餐的時候，如果你只是對服務員說：「I want a Coffee 」，那保證會換來店員詫異的眼神，眼神中還帶有一點疑惑，疑惑中似乎說著「Yes, we serve Coffee and … what kind of coffee do you want ?」。在維也納的咖啡廳裡面，其實咖啡就像是Bar裡面的Cocktail一樣，除了有最傳統的土耳其黑咖啡或者是幾款比較符合大眾口味 如：咖啡加上牛奶的 Melange 或是有鮮奶油的Einspanner，其實不同的咖啡館都有自己獨特的口味，這次在café Griensteidl 特派員馬華所點得是一個 Flaker Kaffee，喝起來像是咖啡再加入一點巧克力，上面在擠上一層奶油。可能是因為氣候的關係，對於維也納人來說發泡奶油似乎變成了日常所需，不管是在咖啡裡面或是冰淇淋上面似乎都會加上一層，我相信這在寒冷的冬天裡面，如果能喝上一杯熱飲再加上奶油，可能會是人生極大的享受。
Café Frauenhuber可以說是維也納最老的咖啡廳，咖啡廳位於維也納的老城區在史蒂芬大教堂附近，與Mozart的故居費加洛之家相距不遠，也是來到維也納精品大道Karntner Strasse逛街的人不能錯過的地方。Café Frauenhuber 的歷史可以追溯到18世紀75年，在哈布斯堡王朝的女皇Maria Theresia執政時期，當時年僅28歲的Franz Jahn 從匈牙利來到維也納，他的廚藝就此受到了皇室的肯定，在當時的哈布斯堡王朝的夏宮Shloss Schönbrunn 擔任廚師。到了1788年時，Franz Jahn選定了這個中世紀時代曾經作為浴場的建築，Café Frauenhuber就在此開設。
Café Frauenhuber 在過去的經營上面，主要還是以有供餐的咖啡館為主，並且還有現場演奏等的娛樂。傳說中當時Franz Jahn就邀請了過去在皇宮任職時，所結識的Amadeus Wolfgang Mozart來到咖啡館擔任駐場演奏。這對一世大多數時候都在處於抑鬱Mozart來說，算是在晚期的經濟上是個不小的幫助。幾年之後，另一位古典音樂界的大師Ludwig von Beethovan在1797來到維也納之後，也曾經來到Café Frauenhuber，在一個鋼琴與銅管的五人合奏團體中表演。
除了咖啡以及餐點以外，也有供應酒精性的飲料，既然來到了德語區那啤酒絕對是不能錯過的一項特色（關於啤酒的部分就讓特派員馬華，下一回再來與各位做分享）。維也納在飲食方面，除了受到鄰近的波西米亞的影響之外，因為聯姻還有一些交流的緣故，這裡的食物也會看到一些巴伐利亞食物的影子，香腸配上酸菜也是一道相得值得嘗試的料理，另外還有一道燉的牛肉清湯，有些時候裡面還會加上一點麵條或是麥製品。
如果你到了維也納但卻只有一個晚上的時間，那就來中央咖啡館吧！或者是如詩人Alfred Polgar所說的：「如果你需要一個人在某個地方獨處，但又同時需要其他人陪你這樣做，那就來中央咖啡館吧。」
中央咖啡館在帝國後期一直到二次世界大戰爆發之前，這裡一直都是維也納的知識份子喜歡聚集的地方，特別是在1897年之後Café Griensteidl停業之後，原本以那邊維根據地的藝文團體「年輕維也納(Jung Wien)」從此轉移陣地來到了中央咖啡館。許多名人在過去也都是中央咖啡館的常客，心理學精神分析之父佛洛依德Sigmund Freud過去在維也納的時期就常來中央咖啡館下棋。而在二戰時期納粹德國的皇帝希特勒(Adolf Hitler)，在他於維也納求學的階段，據說他也經常來到中央咖啡館光顧。另外，還有許多共產國際的領袖，比較熟悉的 如：列寧(Vladimir Lenin)或是列夫托洛斯基(Leon Trotsky)，他們在1917年俄國革命成功以前，也都是中央咖啡館的常客。
其中又以維也納詩人Peter Altenburg貫徹的最為徹底，除了日以繼夜地在咖啡館裡面創作以外，Peter Alterberg在與友人來往的書信裡頭，回信的地址都是留中央咖啡館Herrengasse 14號的地址。從Peter Altenberg所說出的名言：「我不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上」，就可以看得出來他對咖啡館的熱愛。今天如果遊客來到了中央咖啡館，一進門就可以看到咖啡館為了Peter Altenberg所製作的1比1真人雕像，這也成為了中央咖啡館的另一項特色。
這次來到了中央咖啡館特派員馬華點了一杯”Café Central Kaffee”以及Turkisher 土耳其咖啡，另外還有兩份Café Central的甜點。土耳其咖啡簡單就是最傳統的黑咖啡，通常旁邊也會附上一壺牛奶。而Café Central Kaffee則是Café Central 所特有的咖啡，主要就是以Expresso 再加上一點杏桃利口酒(Apricot Liqueur)最後上面再補上一層鮮奶油。而甜點的部分，第一個是帶有蘋果口味的千層蛋糕，另一個是有點像沙赫口味的海綿蛋糕。
而維也納的甜食文化裡面，基本上是可以與法國與義大利稱作三國鼎立，而各自也發展出不同的特色出來。維也納人對於甜點的熱愛，除了他們晚餐之後或是下午茶時來份甜食，但是這樣已經不算稀奇，很多時候在維也納的早餐也會提供甜點。另外在街上的咖啡廳，也時常會看到是在單純男性相聚的場合，他們也都是會點上幾刻甜食，這樣的情形即便是在民風開放的巴黎或是紐約的雀爾喜區也都鮮少看見。
