在月圓人團圓的中秋，月餅、烤肉、柚子都是應景的食物，其中一顆擁有金黃誘人的外皮、綿密可口內餡的小月餅，也可能隱藏甜蜜的熱量陷阱，想避開嗎？現在就讓營養師帶你檢視「月餅的解密攻略」吧！
。蘇式月餅：由油皮、水皮層層堆疊出雪白多層次外皮，並沾上芝麻，餡料多為豆沙、棗泥等，油脂約占月餅重量的50%，為各式月餅中含油量最高的一種
。廣(港)式月餅：市售種類繁多的廣式月餅，特色為外皮薄、內餡滑順可口。由油脂、雞蛋、麵粉所製成的黃色軟皮，餡料多先經油炒過，再包入蛋黃，油脂約占月餅重量20~35%，體積、重量越小者，油脂比例相對低
。台式月餅：最典型的便是「綠豆椪」，雪白多層次外皮與蘇式月餅相似，餡料多為由豬油或奶油炒製的豆沙與肉餡，油脂約占月餅重量的15~25%
。養生健康月餅：藉由降低製作外皮的油脂用量、使用水果乾等低脂低熱量的材料替換傳統餡料，使油脂含量降低至20%以下。
小小一顆月餅，你總是聽過他高油、高糖，但是你知道背後影藏著多少的糖分和油脂嗎？現在就讓我們為大家來解密吧！
※ 衛生局「減油月餅」定義：以50克重量為計，熱量應低於170大卡，油脂含量應低於總熱量20%
以同樣重量攝取的熱量、油脂、糖分組成比較
過節總是不免要有應景食物做代表，在月餅加入你今天的餐盤時，遵守以下幾個原則，輕鬆品嚐，少負擔~
。營養標示讀得懂，熱量份量要注意
以「低糖、低脂、低熱量」為第一選擇，在購買月餅前可以多留意營養標示，盡量挑選低熱量、份量小的月餅。
。減量分食，眾樂樂
「月餅切塊、大家分享」，除了避免食用過量，也品嚐到多種口味。不過分享的同時也要注意，一天食用量建議不超過2個月餅唷～
。搭配無糖茶水，解膩好幫手
在食用月餅時，可以搭配無糖綠茶、烏龍茶或白開水等，去油又解膩；不要搭配汽水等，以免攝取更多的熱量。
。柚！麻吉，水果好朋友
月餅通常以碳水化合物與油脂為主，搭配文柚等水果，不只當季食材，增加膳食纖維，腸胃蠕動，均衡又順暢。
。算入一日飲食中，正餐減量最合適
在正餐時，要減少主食的攝取，並在烹調時，降低油脂的使用量，可以避免超過一天所需的熱量。
。飯後寶可夢，增怪不增肉
散步走走，不僅消耗熱量，也可以增加彼此的感情唷～
Reference
・行政院衛生署國民健康局《聰明吃月餅 健康過中秋-月餅熱量大PK， 蘇式月餅熱量高》（2011）
