過節好零食：南瓜子

堅果種子富含不飽和脂肪酸，是嘴饞時的零食好選擇，而過年過節時常出現的南瓜子，在近年的研究中發現其具有許多促進健康的好處，是新興的保健好食材。小小的南瓜子到底有哪些功效呢？一起來看看吧！

1. 不飽和脂肪酸：南瓜子中的主要成分，可以起到預防心血管疾病和促進健康的作用。
2. 維生素E：有抗衰老、抗氧化的功效。
3. 植物雌激素：可預防更年期婦女的高脂血症和骨質疏鬆症。
4. 番茄紅素：研究顯示南瓜子中含有的番茄紅素可能與降低激素依賴性腫瘤發生風險有關。
5. 建議攝取量：國健署建議一天可攝取一湯匙的堅果種子，相當於10克的去殼南瓜子。

這些研究結果證明了南瓜子的營養保健特性，並為未來的保健食品開發帶來了新的方向。

Reference

・Lestari, et al, (2018). A Review: The Emerging Nutraceutical Potential of Pumpkin Seeds.

・衛生福利部國民健康暑