食安事件頻傳的現代社會，越來越多的家庭為了家人健康，開始選擇在家烹飪。在超市選購食品時，多數已經有「購買前閱讀產品包裝及標示」的行為。根據Go Survey市調結果，當消費者觀看食品標示時，最注重的前三名分別是：食品組成、有效期限和來源國標示。
但當你選購早餐乳酪片時，成分標示寫著：牛奶及脫脂牛奶、水、鮮奶油、檸檬酸鈉、食鹽、乾酪菌種、檸檬酸、防腐劑（山梨酸）、大豆軟磷脂、酵素、磷酸鈉。這些都是合法添加在食品中的「食品添加物」，但是當我們對於它的認知了解有限，試問有多少人真的懂這每一項添加物所使用的意義呢？
這資訊爆炸及不受規範的產品標示仍充斥市場近年因為食安事件的頻傳，其中包含不正確的誤解訊息，促使民眾對於食品的選擇更積極主導要求食品安全來源及吃得安心。
飲食文化的研究學者麥可．波倫（Michael Pollan）2008年曾說「不要吃任何產品超過五項食品添加物或是太多你看不懂的添加物」。從歐洲的通路商率先提出因應民眾期望的市場規範機制營運而生，潔淨標示（clean label）強調成分簡單，期望提升民眾對於食品的正確認知觀念，並回饋於自身產品的優勢做考量，與此同時精進生產廠商提高品管規格及技術來生產、製造潔淨標示的產品！
經由減少添加物、選擇天然來源、維持新鮮品質、回歸簡單的食品成份等多項需求，
同時製造商必須提升生產的品管技術，
選擇不添加防腐劑，則原本不需要用冷藏運送的，現在可能需要全程冷藏；
選擇不添加香料色素，原本顏色鮮豔的，現在外觀比較不突出漂亮。
這樣的趨勢，已經得到全球各國業者們的正面響應，支持推出更清晰更簡單的標示，把包裝的透明度最大化。
製作糕餅點心時，最常使用鮮奶油，在包裝食品上常見許多複雜的食品組成
而，龍鳳食品獨家代理的藍風車鮮奶油，在潔淨標示成分上僅純粹的鮮奶油，無額外的添加物。
食品的革新需要消費者一同支持，當業者自主為食品安全精進時，消費者的觀念、認知同等重要，我們必須接受減少添加物所帶來的附加條件，包含色澤的不明顯、保存期限變短，香味不若添加香料來的濃郁四溢。
培養味覺的鑑別力及感觀，回到食物最原始滋味，不需要倚靠過多的添加物來掩蓋其原本樸實而豐富的層次感受，創造更健康的飲食習慣！
｜感謝｜
旗山龍鳳食品舉辦推廣潔淨標示發表會
