面臨現代雙薪家庭的狀態，家長往往繁忙於工作，缺乏製備健康營養餐點的時間，導致大部份學童外食比例顯劇增加，攝取過多的含糖飲料與油炸食品，讓學童處在飲食不均衡的危機中。
為人父母總是期盼著自己的寶貝孩子可以有健康的人生，但你是否曾想過父母提供的食物，恐在傷害他們的身體呢？
在台灣，政府計劃重點致力於推動均衡營養的健康餐盤。
學童在學校會有營養師調配的營養午餐，但早餐與晚餐則往往較易疏忽。
透過校園舉辦食育營養講座，『食育』從小做起，串聯學校、家庭和社區
從教育讓孩子拿回自己對食物的選擇權，講桌上五花八門的蔬菜總是吸引他們好奇的目光，接著拿著茄子、花椰菜、甜椒，請小朋友猜看看菜名，但往往只能看著他們萌萌的雙眼，四目相接後雙肩一慫得到一句：『不知道！』。
然而，孩子們不吃自己不知道的食物，由此可知他們對於蔬菜的選擇就被受限了！
我們曾接著拿一瓶新鮮牛奶和一瓶草莓調味乳，請孩子們依照自己的喜好選擇，近九成的小朋友都往草莓調味乳跑著。接著再問他們覺得草莓調味乳是什麼做的？天真無邪的他們大喊著：『草莓加牛奶！』實際上，真的是如此嗎？看看食品的標示，一瓶草莓調味乳，加工調整的乳脂、添加8顆的方糖、紅色色素和其他添加物。
這樣的東西對於小朋友是健康的選擇嗎？
讓我們直視這問題的核心，從餐桌上談食育！
課堂上傳遞營養知識，從認識新鮮食材、六大類食物的份數到繪畫出自己的健康彩虹餐盤。
每一餐的選擇與搭配將知識應用於生活中，每一餐都是最好的練習。
當然，外在環境仍有許多麽的美食誘惑，當面對這些不健康的食物時，透過量化成需要做多少的運動代價，讓他們在吃之前可以經過大腦再想一下。
舉簡單的例子：一杯奶茶，含五顆方糖，需要爬111層樓梯才能消耗熱量。
甚至轉換成其他小朋友喜愛的運動像是跑步、騎單車、游泳等等，提升他們對邪惡食物的運動代價有感威脅。
培養對食物的品味且有更健壯的身體。
大家能夠一起支持永續性的革命運動，教育每個孩子關於食物的知識，激發家庭重拾烹飪的樂趣，賦予每個孩子都可以有健康快樂的人生！
