名為生活開放三明治

土司、蔬菜加上鮭魚片，三明治做法簡單食用方便，在大家的生活中，是非常常見的餐點，食材多樣性也讓三明治在口味變化上大放異彩，這次的開放三明治，提供了澱粉的飽足感，以及優質的蛋白質與蔬菜，在美好的早晨，給自己與家人準備一份充滿生活氣息的早餐，開啟精力充沛的一天。

1. 吐司切邊後切半，洋蔥切碎備用，燻鮭魚可以先用甜菜根醃漬過，讓鮭魚呈現美麗的粉紅色。
2. 煮水煮蛋一顆，另外兩顆蛋打散後加入鹽巴、鮮奶調味做成炒蛋。
3. 將蘆筍尾端太老部分削掉，切半後加入水中燙一分鐘，起鍋後用冰水或冷水浸泡至少30秒。
4. 將鴻喜菇撥小塊後，用橄欖油熱鍋將菇炒至上色，途中加入適量鹽巴調味。
5. 水煮蛋撥殼後依喜好切片。
6. 開始組裝
7. 燻鮭魚與酸奶熱戀中：依序將酸奶、燻鮭魚、洋蔥、酸豆放在切半的吐司上。
8. 蘑菇與蛋正在曖昧：依序將酸模、炒菇、水煮蛋片放在切半的吐司上。
9. 秘製味增與西式炒蛋穩定交往：依序將味噌醬、炒蛋、山蘿蔔葉放在切半的吐司上。
10. 蘆筍與紅魚子醬同居試婚：依序將Ricotta cheese、蘆筍、魚子醬放在切半的吐司上。
11. 裝盤後即可享用。