養生高纖五彩粽

每逢端午最愛討論著喜愛的粽子口味和品味那嚼勁、黏彈口感，而營養師是否會煞風景的說：吃粽子胖幾公斤？NO！身為吃貨營養師，和大家一樣，不吃粽子怎麼叫過端午呢～但我們會運用營養技巧，部分糯米以紫糯米、綠豆仁、南瓜取代，提升花青素、類胡蘿蔔素；雞腿肉取代三層肉降低脂肪，再增添菇類，保有彈Ｑ嚼勁，包出熱量低、每顆含有4.7克纖維的養生五彩粽，均衡吃粽又增添樂趣

1. 前置－長糯米、黑米、綠豆仁泡水3小時，蒸40分鐘
2. 前置－蝦米、乾香菇泡水1小時
3. 南瓜切小丁，蒸20分鐘
4. 杏鮑菇切小丁備用，雞腿切小塊備用
5. 把調味料和南瓜、乾香菇、蝦米、杏鮑菇、雞腿肉用油拌炒至熟
6. 把料撈起來，將一些拌炒後的醬汁與蒸好的長糯米、黑米、綠豆仁和在一起，使米吸收湯汁