燕麥片要怎麼吃才能降低膽固醇呢?

：營養師！！！請問燕麥片到底要怎麼吃才能夠降膽固醇？
燕麥除了是懶人料理的首選食材之外，更讓人聯想到具有降低血脂的功效，即使風行多年，至今仍是民眾心目中的健康聖品。不過，你知道嗎，吃燕麥是有小技巧的，以下就來介紹吃燕麥的方式以及如何代換其他主食類：

請回想你平常吃燕麥的習慣是…..哪一種呢
1.加牛奶脆脆吃：倒入沁涼的鮮乳搭配著燕麥片一起吃，保持燕麥片脆脆的口感，滿足咀嚼上的刺激。

2.適當攪拌糊糊吃：添加牛奶、豆漿微波加熱或是熱水沖泡堅果粉，適當攪拌變成糊糊的質地，除了口感滑順之外，也能暖胃。

3.小火慢燉煮粥吃：吃膩了牛奶泡燕麥的傳統吃法，又喜歡下廚的你，運用小巧思自製甜或鹹的燕麥粥，豐富自己的生活。

營養師建議：【吃麥片，別心急】
適度的攪拌燕麥成黏糊狀，可釋出水溶性膳食纖維 β-葡聚多糖體(β-glucan)
研究證實，每天攝取3g以上β-葡聚多糖體，等同於60g生燕麥，有助於減低低密度膽固醇(LDL)及血中總膽固醇(TC)量(Whitehead et al., 2014)

雖然燕麥有助於身體的健康，不過它在食物分類上，屬於主食類，為醣類的主要來源，如果為了降低血中膽固醇而攝取過量，反而會吃下過多的醣類，而造成反效果。建議以取代其他主食類的方式控制一天當中醣類的總量，如此也能增加食物選擇上的豐富度，讓生活更精彩。

份量替換要注意：
60g生麥片= 3份全穀雜糧類= 1顆中型饅頭= 2/3碗白飯
份量剛好，不過量

習慣以米飯為主食的我們，可能很難適應燕麥成為正餐中的主食，建議可以先從早餐下手，以30g生燕麥加牛奶或是無糖豆漿(190-240mL)，微波加熱30秒，也可以依照個人喜好撒上一湯匙的綜合堅果或搭配優格、水果，讓營養更豐富，開啟今天嶄新的生活。或是將餐桌上的白米飯換成燕麥飯，增加健康餐盤中未精製全穀類的份量，有益於身體健康。

認識完吃燕麥片的小技巧後，再搭配簡易的懶人料理方式，得到降低膽固醇的效果，試著做一次吧！證明自己不是個懶人。