來自北韓的明星麵食
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2018年4月南北韓高峰會讓金正恩帶來的伴手美食—平壤冷麵一炮而紅。
據報導，最早期的平壤冷麵只有加了鹽的湯和麵，用熱水把麵煮熟後放冷食用。演變至今，平壤冷麵已成為一道北韓的平民美食。那除了美味之外，它的營養價值有哪些呢？
關於平壤冷麵
平壤冷麵的主要食材有以下幾項：
蕎麥麵
雞蛋
牛肉片
泡菜
小黃瓜
梨子
做法主要是將蕎麥麵以熱水煮熟後，再反覆以冷水、冰水降溫、冰鎮，製造Q彈口感，之後依序放上不同食材，淋上獨特醬汁即完成。
一碗麵的營養學
小小一碗平壤冷麵也有自己的營養學，六大類食物中就囊括了四類，從蕎麥麵補充身體主要能量來源碳水化合物，雞蛋、牛肉吃得到優質蛋白質，小黃瓜、泡菜則提供了膳食纖維以及發酵好菌。最後的梨子除了纖維之外，還有礦物質鉀、鎂等身體不可或缺的微量元素。
健康吃麵食小技巧
大部分的人吃麵都是單點，也不會多加注意選擇，若想吃得更健康，可以嘗試這幾個小撇步：
。來盤燙青菜
一碗麵的蔬菜量通常偏低，大約0.5份左右（一日建議量為3-5份），點一盤燙青菜就能再獲得大約1份的蔬菜，讓纖維與維生素幫健康加分。
。豆干配滷蛋
陽春麵、榨菜肉絲麵、乾麵等單純的麵食，幾乎都只含有全榖雜糧（麵）與油脂類（豬油）。來一盤豆干配滷蛋，可補充豆魚蛋肉類，特別適合正在減重或有健身的朋友喔！
。重鹹換清燉
其實對於不喝湯的人來說，差別不會太大，但若你愛喝，則強烈建議選擇清淡的。原因在於，每日鈉攝取建議為2400毫克以下，較鹹的湯頭喝完很可能直接超過一日限制，對腎臟的負擔很大，長久下來對於高血壓控制也較為不利，對身體健康的影響不容小覷。
這特別的好滋味現在台灣也吃得到，炎炎夏日來碗沁涼身心的冷麵，鐵定很消暑！
快抓住夏天的尾巴，趕緊去嚐嚐吧～
