樂活蔬果營養生活。連江縣
健康促進 | 專題講座 | 料理實作

於連江縣南竿、北竿、東莒、西莒舉辦料理實作營養課程,以吃蔬果的好處與當季食材作為宣導,搭配動手包

『五福』福袋,提升視覺與餐點均衡度外,同時增進團體手作樂趣,並將營養知識落實於日常飲食中

Collection

根據國民營養調查,近9成的國人每日蔬果攝取量不足,加上連江縣的飲食文化與地緣關係,長者們對於蔬果的

選購意願可能更低,因此搜集當地季節性蔬果,設計食譜與搭配技巧

Humanity

符合馬祖在地特色與適合長者的學習方式,特別以好採購、好製備、好吞嚥的營養料理搭配講座形式進行

Aim

當地居民長輩們幾乎在家自煮,提供富含食育意義的營養知識與料理體驗,新學到的均衡料理也能與家人分享

Nurture

分組製作『五福臨門,蔬食福袋』將五種顏色的食材包成飽滿的福袋,再搭配馬祖冬季盛產的白蘿蔔高湯,不但

營養均衡又高纖,還能增加手作趣味性

Concept

養成五個蔬食好習慣:挑選季節性食材、清洗、均衡好入口的烹調法與份數概念,從產地到餐桌,給予正確的觀念

Execution

透過料理實作與好理解的營養知識增加長輩們專注力、簡單好製備的食譜,可靈活運用提升飲食的均衡性,進而達

成每日吃足三蔬二果的目標

 

這次連江縣的樂活蔬果料理講座極具挑戰,除了有跳島行程,還需自備廚具、卡式爐、食材移動到各個據點,

真心感謝有志工與營養推廣中心的協助,因此每辦完一場,都覺得非常充實,尤其看到長輩們吃得津津有味,也願

意改變飲食習慣,哪怕只是多配一碗蔬菜湯都覺得很感動。印象深刻的是原本很少做菜的大哥們,在鼓勵與團體分

組下,也開始起身幫忙切菜、煎蛋或是包福袋,成果大受好評,甚至還捨不得吃完,想打包回家給家人分享。製造

主動參與的機會,是營養料理課很大的目標,希望透過自己動手做的體驗,將所學與成就與家人分享、並記得吃蔬

果的好處,落實於日常生活中

 

▒Credit

策劃顧問 | 上上芊食尚顧問  Bonne Chance Consultant &Co.

講師:Jill Hsu
特別感謝:連江縣社區營養推廣中心