當面對忙碌、高壓的工作，壓得喘不過氣來時，買條巧克力點心能擺脫煩悶？生理期吃巧克力能撫慰心靈？或執行一陣子減重計畫的你，有時也想給自己一點獎勵與甜頭，在看似小巧無害於體重控制的綿滑柔順巧克力是你的選擇之一？
我們時常關心食物中的熱量有多少，卻忽略含糖量也是必須關注的議題，近十年的研究發現，過多的糖攝取，不僅提高肥胖、慢性疾病罹患的風險。而台灣在2018年的國民飲食指標中，也建議每日添加糖量的攝取應小於總熱量的10%以下。
舉例說明：
一位成年男性，每日建議熱量攝取約1800大卡，一天糖量攝取則不超過180大卡 (1800×10% = 180)，每1公克的糖可產生4大卡熱量，換算成克數即不超過45公克 (180÷4 = 45)
一位成年女性，每日建議熱量攝取約1600大卡，一天糖量攝取則不超過160大卡 (1600×10% = 160)，每1公克的糖可產生4大卡熱量，換算成克數即不超過40公克(160÷4 = 40)
巧克力的純度指的是可可的含量，比較市售不同純度的巧克力的營養標示，純度越高的巧克力，在熱量上確實較高，以每100公克的重量來看，熱量最低與最高的巧克力也才相差24大卡
反觀「糖」量，就有戲劇性的差異，糖量最低與最高的巧克力相差28公克，想想若是一位上班族女性，吃下含有29公克糖量的70%巧克力，一天糖量攝取已經達到50%以上，加上的平常吃的食物中也含有糖，因此吃下巧克力後你一整天的糖量攝取就容易爆表！！
巧克力中主要的成分為可可，可可中含有具有抗氧化與穩定情緒的多元酚類，純度越高的巧克力，可可比例也越高，相對可可多酚也較多，因此各位朋友在挑選巧克力時，不妨可以選擇可可成份較高的黑巧克力，其內含的多元酚類相較於牛奶巧克力來的高喔~
飲食攝取把握「中庸之道」，建議適量攝取，吃多仍會造成身體的負擔呦！
Reference
Luna, F., Crouzillat, D. and Cirou, L. (2002). Chemical Composition and Flavor of Ecuadorian Cocoa Liquor. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(12), pp.3527-3532.
Rimbach, G., Melchin, M. and Moehring, J. (2009). Polyphenols from Cocoa and Vascular Health—A Critical Review. International Journal of Molecular Sciences, 10(10), pp.4290-4309.
Luna, F., Crouzillat, D. and Cirou, L. (2002). Chemical Composition and Flavor of Ecuadorian Cocoa Liquor. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(12), pp.3527-3532.
