每到過年過節送禮季節，雞精、燕窩、人蔘等等總是受到大家親睞的禮盒清單。說到燕窩，不妨想到補氣養生、止咳化痰等功效，但大家知道燕窩與長相近似的白木耳(銀耳)有什麼差別嗎?先賣個關子，讓我們來看看燕窩與俗稱”窮人的燕窩”-銀耳的不同吧！
燕窩為雨燕科金絲燕屬的多種鳥類分泌出的唾液與其絨毛混和凝結於懸崖峭壁上而築成的巢窩，燕窩主要含60%蛋白質（水溶蛋白），當中包含多種氨基酸，水分佔10%，其餘還有纖維素、碳水化合物和少量脂肪，此外還有鈣、硫、鉀、磷和碘等礦物質。此外燕窩中還含有大量的燕窩酸EGF（表皮細胞成長因子）對於膠原蛋白、玻尿酸及彈力蛋白之再生有明顯促進功能。
由於燕窩飲品真假無法以肉眼辨別，選購時請留意以下幾點：
一、.包裝上燕窩產地及是否取得國際級品質認證，確保燕窩原料高品質
二、產品是否由產地原裝進口直送，避免另外分裝加工
三、 高品質燕絲應該口感有彈性，呈晶瑩剔透狀，沒有白心
。挑選燕窩三撇步
A .色澤自然
挑選盞型顏色自然，呈現漸層的燕窩才是天然的
B. 味道清淡
若燕窩聞起來頗具腥味，或是味道潮濕，代表品質較差
C. 盞型大且厚身
燕子長得越大，代表食物吃得越好，築出來的燕窩才會規模大，此時胺基酸、EGF、水溶性蛋白質等營養素含量也越高；好的燕窩經發泡程序後會是整片的，形狀也不會散掉。
近幾年來衛生單位抽查市售燕窩產品中，檢驗出有假的燕窩產品，內容物以海藻酸鈉、豬皮、洋蔥、白木耳以假亂真，消費者難以用肉眼直接判斷真假。燉煮後的白木耳與燕窩的口感近似，且有許多研究證實的功效，雖然不能完全與燕窩相比，但可減少假貨、環保、宗教上等問題，是平日飲食中不錯的選擇。
一、.增加免疫力
白木耳富含多醣體，其中β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴細胞轉化，增加巨噬細胞吞噬能力，促進抗體形成，提高免疫功能
二、腸道保健
白木耳含有豐富的膳食纖維、多醣體，在動物實驗中能扮演腸道益生菌的角色，能增加腸道好菌生長，抑制壞菌生長，具有腸道保健的功能
三、.降低膽固醇、穩定血糖
豐富的膳食纖維能降低食物中膽固醇、糖分被腸道吸收的比例，有助於減低血膽固醇及穩定血糖
四、養顏美容功效
白木耳含有豐富植物性膠原蛋白，適量補充可增加皮膚保水度
