年末將近，冷冷的天氣來碗熱雞湯補補身，暖和疲憊的身軀是何其幸福的一 件事，除了雞湯以外，滴雞精也是最近流行的養生食補。本篇受邀於正聲廣播電台，與聽眾朋友分享了雞精v.s.雞湯的營養小知識，沒有聽到LIVE的朋友，快來看看以下訪綱吧
滴雞精：
滴雞精利用高溫蒸煮的方式，不加入一滴水直接將整隻雞肉放入蒸煮，滴下來融出的成分是胺基酸、核苷酸、胜肽及水，油脂量較少。
雞湯：
雞湯在煮的過程中會加水，濃度比滴雞精少一些，融出的成分也是胺基酸或胜肽。
這些成分對於因口腔黏膜組織受損，無法正常咀嚼、飲食，僅能飲用流質食物者、腸道消化功能受損者、及對蛋白質、胺基酸有額外需求者（如大手術病患、懷孕、坐月子等），經諮詢醫療專業人員後，可適量食用，對於維持生理機能、補充營養、術後恢復有一定程度的幫助。
(在中醫理論，雞隻為五德之禽，味甘性溫，入脾胃二經，具溫中、益氣、補精、添髓的功效，且人性是溫體的動物，雞隻最適合人體長期輕補養氣之用。)
滴雞精/雞精對於身體虛弱的人有不錯的輔助效果， 但其為水狀食品，吸收快，在體內停留的時間不長，效果也不會持續太久。對於健康的人來說，每餐飲食中有攝取到足夠的蛋白質與熱量，即可補充相同的營養。一瓶100 c.c.雞精與一塊四指大小的雞肉，所含的蛋白質是差不多的，而雞肉除蛋白質外，還能提供其他營養成分，例如：醣類、維生素A、B群、鈣、磷、鐵，及微量元素等。現代人普遍蛋白質攝取過量，建議適量補充，才不會造成身體負擔。
不適合飲用雞精的族群：
一、慢性腎臟病患者：
此類病患需限制蛋白質和鉀離子的攝取，雞精內豐富的鉀離子、蛋白質等含量可能加重腎臟負擔。
二、高血壓患者：
血壓的控制除了仰賴藥物以外，飲食也具有關鍵性的影響。有些雞精含鈉量偏高，可能造成血壓升高，導致血壓難以控制 。
三、痛風患者：
對於痛風患者，飲食最需注意的就是普林的攝取量。雞精屬中普林類食品，將導致尿酸升高，不利於痛風的控制。
四、楓糖尿症的病友：
此種罕見疾病因染色體異常，無法代謝白胺酸、異白胺酸以及纈胺酸等支鏈胺基酸。雞精內所含豐富的胺基酸，可能導致疾病的惡化。
查明製造食品工廠是否有以下食品健康相關合格認證
一、GMP 食品優良製造標準認證
二、CAS 台灣優良食品認證
三、HACCP 食品安全衛生認證
四、健康食品認證
五、ISO 22000 國際標準食品安全認證
六、ISO 14001 國際標準環境管理認證
七、台灣有機食品加工認證
一、選購安全來源、飼養過程符合國家認證標準的雞隻。
二、滴出的雞湯精華冷凍儲存不要放太久，因為自己動手做的滴雞精，脂肪酸的去除比較無法做到像市售滴雞精那麼完整，若冷凍過久容易產生口感不佳的酸味，因此建議要趁新鮮盡早飲用完畢。
三、自製完成的滴雞精，可搭配雞肉一同食用，營養更充足。
不論是雞精、雞湯都很好，不過需要視身體狀況及需求適當補充，也不能夠為了方便，利用雞精取代其他營養來源。
