前幾天的新聞中營養師介紹十大恐怖小吃，提供外食者在外食選擇上多一份小心吃的名單！
身邊的朋友覺得恐慌，請營養師開菜單、或是教導該怎麼吃？
今天營養師介紹一下在家中廚房必備的15樣可以簡單又快速變出餐食、點心的食材，
Create your healthy lifestyle 🙂
1.Extra-virgin 橄欖油：還記得DK介紹過各式橄欖油嗎？健康的地中海飲食著稱的橄欖油(<–點連結)，富含單元不飽和脂肪酸，尤其是冷壓初榨的橄欖油含有較多的抗氧化多酚(polyphenol)。但切記冷壓初榨的橄欖油不適合高溫烹調！若烹調油可以選擇純淨橄欖油Pure olive oil.
上菜：涼拌沙拉、淋在烤完的魚上、燙青菜後香伴橄欖油
2.零脂肪優格 Non-fat yogurt：零脂優格富含鈣質以及蛋白質，且熱量低。國人普遍鈣質攝取不足，但鈣質在25歲前要存骨本，到達巔峰後就是比較誰流失的慢了，補充鈣質預防骨質疏鬆！
上菜：加上新鮮水果變成水果優格，不同水果不同風味！
3.蜂蜜 Honey：蜂蜜可以做為甜味劑，且比冰糖、砂糖含一點蛋白質、維生素，取代原本烹調用糖。
Caution: 一歲以下的嬰兒，不適合吃蜂蜜喲！
上菜：自製麵包時可以使用蜂蜜增加甜味：）蜂蜜全麥吐司～
4.豆類 Beans：五花八門各式各樣的豆類，是否令你搞不清楚哪些屬於豆魚肉蛋類？哪些屬於全穀根莖類？
DK 以前也介紹過，黃豆屬於豆魚肉蛋類，因其富含蛋白質。其餘像是紅豆、綠豆則屬於全穀根莖類。
上菜：涼拌沙拉、自製豆漿、黃豆飯
5.雞蛋 Eggs：1個蛋雖然才75大卡，但他有7公克的蛋白質，如果正在減重是很有飽足感的食物。
上菜：水煮蛋、蒸蛋、炒蛋、太陽蛋、茶葉蛋
6.鹽 Salt：鹽是廚房必備的調味品，海鹽含有較多的礦物質，不可以使用海鹽“完全”取代一般的烹調用鹽。因為海鹽未加碘，因此建議煎牛排時可以沾海鹽，但炒青菜時可以用台鹽的特級精鹽、健康減鈉鹽、健康美味鹽及天然超鮮鹽等加碘鹽。碘會預防甲狀腺肥大！
7.番茄 Tomato：番茄低熱量、零脂，富含膳食纖維，且具有上萬種的植化素，最著稱的茄紅素lycopene。被發現具有預防心血管疾病、前列腺癌等效果。
上菜：早餐切片夾土司或是下午整顆當點心都很方便！
8.香蕉 Banana：台灣可以說是盛產香蕉的王國，全年都買的到的水果，香甜、富含鉀離子。運動時，迅速補充能量，平日則幫助排便。加入無糖優格內也不需額外再加糖。切記：1/2 根香蕉等於一份水果！份量上需要控制喲！
9.新鮮的香草植物 Fresh Herbs：新鮮的香草植物：巴西利、羅勒、迷迭香、薄荷、九層塔，有多種抗氧化物質，可以取代市售醃肉的化學醬料。增添料理風味～
上菜：迷迭香雞排、九層塔煎蛋等等
10.黑巧克力 Black chocolate：黑巧克力富含多酚類。當心情不佳時吃一小片黑巧克力舒緩情緒，也比較不會有罪惡感！
11.大蒜 Garlic：大蒜富含蒜素、維生素B1，無論炒菜、滷肉都是很好得香料。不過對胃的刺激性大，不要空腹吃生蒜或是一次吃太多。
上菜：蒜頭雞湯，好喝清甜！韓國著名的陳玉華一隻雞是我目前最好喝的蒜頭雞湯～大家去韓國玩的時候可以去喝看看～
12.醋 Vinger：各式的風味醋，熟知的Balsamic、果醋、糯米醋可以增加食物的風味，且熱量不高！
13.燕麥 Oatmeal：屬於全穀根莖類，富含水溶性及非水溶性纖維，增加飽足感、穩定血糖！
14.藜麥 Quinoa：近期在歐美藜麥是超級穀物，台灣不易購買，不過小米、蕎麥、胚芽米也是含蛋白質及纖維的穀物，大家可以多樣化的攝取！
15.雞胸肉 Chicken Breast：肉類的脂肪含量高低不一，其中雞肉脂肪中由其是雞胸肉脂肪含量低，可剁成雞絞肉、雞肉片、雞肉塊、或整塊去煮變化多。最簡單的就是放進烤箱一下就好啦！
推薦大家廚房可以常備這些食材，讓做菜變得更輕鬆、更健康!
