森林中的奶油：酪梨

南北口味大不同，藉由飲食的習慣辨識出你是南部人還是北部人！在討論酪梨牛奶到底加不加布丁之前，先來了解「酪梨」這個神奇的綠色食物吧！「酪梨」在營養的分類上，因為果肉含有豐富的油脂，醣類含量相對較低，故屬於油脂與堅果種子類，並非出現在水果攤的所有食物都是水果，別搞混囉。

1. 膳食纖維有助於增加飽足感進而降低食物攝取量，幫助體重管理(Naveh et al., 2002)，每100g的酪梨含有大約3.4克的膳食纖維。
2. 一天吃一顆酪梨(去皮去籽約136克)，有助於降低血中低密度脂蛋白膽固醇濃度(LDL-C)，並增加高密度脂蛋白膽固醇濃度(HDL-C)，維持心血管健康。(Wang et al., 2015)。