暖心熱紅酒

冷冷的天氣中，空氣瀰漫著耶誕的氣息，如果想一個人放鬆，或是與親朋好友團聚，不妨試試暖心又暖胃的香料熱紅酒。以葡萄酒為基底，加入砂糖、香料、柑橘熬煮，入口滑順，喉間充滿溫暖和微醺酒氣，口感帶著香料與清新果香，令人愉悅放鬆。

1. 柳橙切片，一部分榨汁、刨好肉豆蔻屑、萊姆皮。
2. 熱鍋，將削下來的皮，白砂糖，柳橙片以及柳橙汁一起用中小火加熱，加入肉桂棒，月桂葉，八角，以及肉豆蔻屑拌炒4-5分鐘，將香氣融入糖漿內。
3. 加入些許紅酒（蓋過糖的份量即可）稍微煮4-5分鐘直到糖完全溶解成的糖漿，再加入剩餘的酒，中小火煮5分鐘即可。
4. 這次選用紅酒LES petites jamelles 口感滑順不太苦澀，因此減糖用量，感受更豐富的味蕾層次。