圖解膽固醇小迷思

一提到令人聞風喪膽的膽固醇，許多人第一個直覺反應就是會變胖或是不可以吃蛋，但實際上，膽固醇不僅僅是源自於飲食當中，且膽固醇對於我們人體有著重要的生理功能，以下就來介紹膽固醇：

人體中的膽固醇有八成由肝臟合成，僅有兩成是從食物中攝取，因此儘管吃素，飲食清淡者也有可能因為代謝不佳、生活作息不規律、家族遺傳等因素使得膽固醇數值飆高。爾偶的大餐不忌口沒關係，但日常飲食還是多建議以白肉取代紅肉，減少飽和脂肪酸攝取、膳食纖維吃的足，搭配規律作息與運動，讓身體健康少負擔。

膽固醇不分好壞，在血液中會藉由低密度脂蛋白(LDL)、與高密度脂蛋白(HDL)運送，就如運送車班，各司其職將膽固醇送往不同部位代謝、利用。

膽固醇對於人體內細胞膜、荷爾蒙、維生素Ｄ的生合成扮演重要的角色，血中膽固醇量偏低或偏高都過猶不及，因此最重要的是維持良好濃度的膽固醇比例，減少心血管疾病發生的風險。

血液中的LDL-C一但過多，容易受到自由基攻擊，形成氧化型LDL-C ,若沈積在動脈血管壁內層，形成膽固醇斑塊，誘發血管阻塞、變厚、變硬等粥狀動脈硬化的現象。這時候就需要有足夠的HDL將過多的膽固醇運往肝臟代謝，如同血管中的清道夫，減少會堵塞血管的膽固醇斑塊。
因此透過飲食的改善與良好生活習慣，都有助於維持良好的膽固醇濃度唷。