春分”核你在薏起

天氣變化忽雨、忽涼，容易輕微的感冒引來身體的不適感，來碗熱騰騰的粥，補充滿滿的能量吧！『核桃』含有豐富的維生素B2、E、不飽和脂肪酸等，有助於脂溶性維生素吸收，更有研究發現其健康好處包含穩定血脂、抗氧化（Hong et al., 2018），配上薏仁及糯米增加飽足感，以及紅棗增加甜味，肚子餓時來碗核桃薏仁粥，填飽肚子，更攝取平時容易缺乏補充的堅果種子類，優質好油就靠這一味。

1. 將材料洗淨。
2. 薏仁浸泡一小時。
3. 核桃打成小碎粒，紅棗取出籽。
4. 將材料放入電鍋內鍋，加水。
5. 外鍋加一杯半水，約蒸煮30分鐘。
6. 電鍋跳起後，盛出即可。