穀雨”優格舒芙蕾

用低卡又清爽的甜點迎接春天最後一個節氣吧！用無糖優格取代鮮乳和罪惡的鮮奶油，不僅保留舒芙蕾的美味，優格中的乳酸菌能夠幫助腸胃蠕動、改善腸道菌相（Kok et al., 2018），乳糖不耐症者也能輕鬆享用，搭配切好的新鮮水果、補充維生素C，幫助膠原蛋白合成並有抗氧化的功效（Fenech et al., 2018），讓想吃甜食又怕發胖的人有健康低卡的新選擇！

1. 將原味優格（80克）、蛋黃和過篩的低筋麵粉拌勻
2. 將蛋白用電動攪拌器攪打至粗泡後，分3次加入砂糖，打到將碗倒過來時不會掉出來的程度
3. 將步驟2的蛋白霜分兩次加入步驟1，用橡皮刮刀由下往上輕柔地拌勻，混合好要趕快下鍋
4. 鍋子先預熱，開小火、平底鍋加入適量無鹽奶油，用湯匙將麵糊緩慢倒入，待稍微凝固後再往上疊加一匙，蓋上鍋蓋
5. 4-5分鐘後翻面，待八、九分熟即可起鍋
6. 淋上適量優格、撒上檸檬皮，搭配切好的水果一起享用