大寒”栗香鮮奶布丁

栗子除了單吃，還可以變成醬？讓醬不再只能是水果或油脂！富含維生素C（Barros et al., 2011）、β-胡蘿蔔素及多酚化合物，除了是良好的植物性蛋白質來源（Yang et al., 2018），其抗氧化效果有助清除自由基、維持皮膚健康並參與預防慢性疾病（Oniszczuk et al., 2019）。冷冷的冬天，讓栗子醬提供你所需的熱量，也可以搭配沙拉取代沙拉醬~

1. 奶酪－將吉利丁泡水約5分鐘備用
2. 250毫升牛奶加熱後放入吉利丁片至融化完成（不要到沸騰），置入冰箱至凝固（約3小時）
3. 以上奶酪可前一天置備好
4. 栗子醬－糖炒栗子加入牛奶180毫升，倒入果汁機打碎
5. 倒回原鍋煮至濃稠
6. 取適量淋上奶酪即完成