英式牧羊人派

英式牧羊人派屬於經典英式家常菜，常出現於家家戶戶的餐桌上，使用牛高湯燉煮牛、豬絞肉搭配各式的蔬菜丁，吃起清爽多汁，降低多肉的罪惡感。覆蓋其上的馬鈴薯以及帕馬森起司更增添了牧羊人派的另一個層次，作法很簡單，不妨試試看吧！

1. 烤箱先預熱180度C。
2. 鍋子放橄欖油，放入蒜末炒香，再放入切碎的蕃茄丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁炒香。
3. 炒香後加入牛絞肉與豬絞肉，鹽跟黑胡椒調味。
4. 加入番茄糊、百里香、迷迭香、梅林醬，煮大概2分鐘。
5. 分次加入紅酒，慢慢攪拌，最後加入牛高湯，直到濃稠感(轉中小火燉煮)，備用。
6. 另取一個鍋子放水，煮馬鈴薯，煮軟後瀝乾水。
7. 將熟透的馬鈴薯加入蛋黃、帕瑪森起司、鹽、奶油，混合均勻，備用。
8. 將作法5的肉醬裝入烤盤，上面放上作法7的馬鈴薯泥，進烤箱以180度C烤20分鐘，直到金黃色即可出爐。