白露”蛋蛋的梨香

雞蛋是優良蛋白質的來源，含有豐富的維生素、礦物質及卵磷脂；利用水梨做出甜鹹的醬汁，水梨提供天然甜味及水溶性纖維，將煮好的半熟蛋浸泡在充滿梨香的醬汁中，完成的料理便似一道精緻的和風前菜。鹹甜鹹甜的醬汁讓人想要一口接一口，越吃越順口。

1. 在電鍋外鍋加水杯一格水，將雞蛋放入電鍋，計時10分鐘。
2. 時間到將雞蛋撈起敲一下再泡入冷水當中。
3. 取100克水梨打成水梨汁。
4. 將洋蔥、蔥切丁，剩下的水梨切大丁。
5. 將水梨汁、水、醬油及味醂調配成醬汁。
6. 將洋蔥、蔥及水梨丁放入醬汁中。
7. 把冷卻好的蛋剝殼後，放進醬汁中，放置冰箱1天即可。