立夏”果香紙包魚

還在苦惱母親節不知道該準備甚麼禮物嗎？放媽媽一天假吧，今天的晚餐由你張羅！『鯖魚』富含EPA和DHA，能夠降低發炎反應、膽固醇和血液中的三酸甘油脂，使心血管疾病的發生降低（AbuMweis et al., 2018），搭配具抗氧化效果的十字花科蔬菜－綠花椰菜，鋪上蘋果和檸檬、增加鯖魚的甜度並降低魚的腥味，為家人端上簡單又營養滿分的一餐。

1. 鯖魚表面斜切，洋蔥切圓片，花椰菜切適口大小，蘋果切成六塊至八塊，檸檬切片
2. 用烘焙紙包住食材，順序由下而上：洋蔥、鯖魚，撒上鹽巴、白酒，再放入蘋果、檸檬，花椰菜放在鯖魚周圍
3. 放進烤箱，以250度烤20分鐘
4. 依照自己的喜好擺盤，提升視覺饗宴