冬至”橙薑紅蘿蔔濃湯

冷颼颼的冬至，來點薑驅趕寒氣～再加入紅蘿蔔，其中的類胡蘿蔔素為濃湯增添橙紅的溫暖顏色，除了幫助護眼，抗氧化效果也十分良好。另外，研究顯示其對子宮頸更有抗腫瘤作用（Myung et al., 2011）。黃澄澄一碗讓蔬菜量直達1.1份（達到每日1/3建議攝取量）！柳橙清香點綴其中，豐富味蕾感受，也很適合作為親子副食品的推薦料理，讓各種橙色明亮冬天吧！

1. 紅蘿蔔削皮、洗淨，刨絲備用
2. 洋蔥切絲、薑與蒜磨成泥備用
3. 熱鍋後加入橄欖油，將1、2步驟食材炒至熟軟後,，加水煮滾
4. 放入果汁機打碎至喜愛的口感程度
5. 倒回原鍋內，加入牛奶、起司至融合滑順
6. 最後可依照個人喜好酌量加入柳橙汁、黑胡椒、柳橙皮增添風味